High Tea Catering, Engelse Afternoon Tea's

Bent U op zoek naar: High Tea in Overijssel ? High Tea in Utrecht ? High Tea in Gelderland ? High Tea in Amersfoort ? High Tea in Zwolle ?

Bekijk hier ons High Tea Aanbod.

High Tea Recepten:

Voor een overzicht van onze high tea recepten klik hier.

Wat Afternoon tea inhoudt:

Afternoon tea, ook bekend als meat tea, is een lichte maaltijd om 3 uur 's middags gebruikt in Engeland.

Er is een overlevering dat Anna, de 7e hertogin van Bedford, rond 1840 tegen 16.00 uur honger kreeg en niet kon, of wilde, wachten tot haar avondmaaltijd. Er werd een lichte maaltijd voor haar bereid met verschillende theesoorten erbij die de naam tea kreeg. Het idee is blijkbaar goed aangeslagen: deze traditie bestaat nog steeds.

De Engelse thee is niet alleen een drank, maar een lichte maaltijd met een selectie kleine gerechtjes.

Het bestaat meestal uit koude vleessoorten, eieren of vis, cakes en sandwiches. In een gezin is het minder fomeel en is meer een snack (met sandwiches, tarwekoekjes, gebak en fruit) of anders betreft het gewoon datgene wat avondeten wordt genoemd.

Op boerderijen of andere werkende klassen omgevingen is high tea de traditionele substantiële maaltijd die de arbeiders meteen bij zonsondergang gebruiken, op die manier het avondeten en de middag tee combinerend. Recent is high tea en term geworden, met name in Amerika, voor een uitgebreide afternoon tea.

Soms wordt het avond eten ook tea genoemd met name als het wat vroeg is.

In Engeland wordt de aangeklede thee een `cream tea` of `tea` genoemd. Men serveert daarbij zoete en hartige gerechten. Traditioneel zijn:

• Cucumber sandwiches, zeer dun gesneden wittebrood met komkommer
• Sandwiches met dun gesneden zalm
• Sandwiches met waterkers, peper en citroensap
• Vispastei
• Lemoncurd
• Scones, een zoet pasteideeg, met clotted cream en jam
• Victoria sponge
• Battenberg cake
• fruit cake
• Dundee cake
• plaatselijke delicatessen
• koekjes

De geschiedenis van de Thee

Ver verleden:
In China ligt de oorsprong van onze theecultuur. Thee werd daar al duizenden jaren geleden gedronken. Opgetekend is de naam van Keizer ShenNung - hij leefde omstreeks 3000 jaar voor Christus - de Keizer ontdekte de thee tijdens een verblijf in een bos.

Het woord thee:
De oorsprong van het woord thee komt ook uit China: cha. In sommige landen gebruikt men nu de term cha, chai of iets wat daar op lijkt. In andere landen is het tea, tee of thee geworden. De taalkundigen zeggen dat het heeft te maken met de route die thee heeft afgelegd. Perzië, Turkije en Rusland kregen thee via karavanen over land aangevoerd. Portugezen, Nederlanders en ook Engelsen voerden de thee over zee aan. In de Chinese provincie die zij als uitvalshaven gebruikten, werd gesproken over 'te', niet over cha. De 'te' - in Engelse literatuur als tay omschreven - werd uitgesproken zoals wij 'thee' uitspreken.

Engelse en nederlands pioniers-handelaren:
Bekend zijn de engelse en nederlands thee klippers: Nederlandse koopvaardijvaarders maakten in de 17e eeuw kennis met thee tijdens hun ontdekkingsreizen naar het Verre Oosten. Handelaren zagen de grote gebruiksmogelijkheden van thee. Het was een product dat hen grote winsten opleverde. Omstreeks 1840 werden in Engeland zeer snelle zeilschepen, de zgn. theeklippers, gebouwd die speciaal waren bedoeld om thee uit het Verre Oosten te kunnen halen-en nu nog bewonderen zeezeilers de snelheden van deze schepen. Op Java en Sumatra legden de Nederlanders later theeplantages aan. De Engelsen deden dat in India en Sri Lanka (toen Ceylon). Tot in de 18e eeuw was thee vooral een drank voor rijken. Eén ons thee kostte een vermogen. De welgestelden de dronken graag thee in hun speciale theekoepels.

De thee-plant:
Thee is een tropische plant. In de vrije natuur kan de plant uitgroeien tot een hoogte van zo'n 20 meter. Op theeplantages probeert men door snoeien de plant niet hoger dan ongeveer één meter te laten worden. Dat maakt het gemakkelijker om de blaadjes te plukken. Maar de theestruik kan op diverse manieren worden gecultiveerd. Samen met de verschillende manieren van oogsten en bewerken, zorgt dat er voor dat uiteindelijk heel veel soorten thee op de markt komen. De thee wordt verpakt in kisten of papieren zakken die worden verhandeld en per schip naar de theepakkers worden getransporteerd.